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Editorial especializada en comunicación, educación y cultura

Editorial especializada en comunicación, educación y cultura

Cocina ecléctica
Biblioteca del Norte - Literatura
Autor: Juana Manuela Gorriti   

 

Juana Manuela Gorriti
Edición de Camilla Cattarulla
ISBN 978-987-601-240-9 
Editorial La Crujía Ediciones 
Edición Buenos Aires - 2014
Páginas 317

Este curioso recetario del siglo XIX reúne gastronomía y literatura. Su autora mezcla en el caldero sudamericano sabores y saberes: historias, costumbres, anécdotas que convierten las recetas en relatos. 

Enviadas por las amigas, dibujan el mapa de su vida itinerante: mojarras de Salta, dorado de Metán, chicha de La Paz, estofado de Arequipa, pachamanca de Lima, sopa de Cuzco, alcachofas de Limache, borrachitos de Montevideo, y toques lejanos de Nueva York, Dublín, Sevilla o París.

El libro resulta ser una precoz armación de la mujer moderna, no escindida por prejuicios, que puede estar con igual solvencia en la cocina o el escritorio, entre las ollas o con la pluma. Al elegir una materia subestimada, Gorriti expone su fama de novelista romántica, se sitúa en una zona inestable, cruza fronteras, pero el tiempo le da la razón: añade valor literario “al arte de la fina manyancia”.

 

Periodismo disruptivo
 
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